Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle üretilen bu sıvı, da beslenme alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok şekilde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş yağ asidi bulu